Arbois Poulsard "Vieilles Vignes" - Magnum

CÉPAGE

100% Poulsard

TERROIR

Vignes plantées à Montigny-les-Arsures sur les parcelles en «Chagnon» et «Gaillard» en bas de coteaux, constitués de limons argileux recouvrant les marnes du Lias.

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Vendanges et tris manuels.

Macération et fermentation pendant 15 jours en cuve.
Levures naturelles.
Élevage en cuve pendant 12 mois.

SERVICE & GARDE

Entre 13 et 15°C.

Peut s’apprécier dès à présent.
Potentiel de garde de 5 à 10 ans.

ACCORDS METS-VINS

Charcuterie fumée, saucisse de Morteau en papillote aux échalotes, quenelle de brochet.